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餐饮最简短的工作总结 篇1
本人是餐饮部西餐厅领班xxx，是一个不平凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，使我的各方面能力得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多不足，需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：
（一）岗位职责的执行情况
首先，人员管理方面。上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素质高低，直接影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》。每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，来激励员工，使他们有一种互相之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。
下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领班，面对陌生的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位员工的特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》，让每个人每天都有事做，快乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，激励他们努力上进。
其次，日常培训方面。积极的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会积极的向大家做一些酒店英语方面的小知识分享，在板报上贴出每日一句供大家学习，掌握最时尚的酒店日常用语。此外，积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作，根据要求制定出每周、每月的培训计划。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们本着理论知识与实践相结合的理念，设计一些情景演示，使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。
最后，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行情况，是否将筷套等及时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度，我带领每日专门负责设施设备的报修的'员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。
（二）工作中存在的问题
坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水平还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水平。
将是我在书院工作的最后一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教诲，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养，感谢同事们对我的关心，大家辛苦了！
餐饮最简短的工作总结 篇2
我是餐饮部经理，20xx年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：
一、工作中回顾与总结
1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的。
2、加强前厅与后厨沟通与协调。
首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。
3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。
二、收获与不足：
这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。
不足之处是：在平时的'工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导
相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。
我的述职完毕，谢谢大家
餐饮最简短的工作总结 篇3
在接触一个新工程项目时，首先应通过各类资料（图纸、图纸会审、招标文件、施工合同等）来了解该工程项目的基本情况，如该工程施工范围、施工交点、施工范围内的大致工作内容等，然后根据所掌握的资料，确定该工程项目的工作重点、各个阶段该工程项目的大致施工顺序等，以做到纲举目张。
一般工程项目大致分为三个阶段：
1、主体结构阶段。
2、砌体及二次结构阶段。
3、装修或精装修阶段。我们可以根据以上三个阶段来安排各个专业安装工程的工作。
一、主体结构阶段。此阶段可分为两个阶段来考虑：主体结构施工、主体结构验收后。
1、主体结构施工阶段：此阶段安装工程属于配合阶段，主要工作内容为各类线管的预埋、各类预留洞口的预留及防雷接地预制焊接等。此阶段工作内容较少，但并不意味着此部分工作内容不重要，相反此部分工作在整个工程中属于基础工作，对以后施工有很重要的影响。如若本阶段施工质量较差，将会产生大量的维修工工作，造成不必要的成本增加。因此在此阶段施工时应特别注意对现场施工内容的检查，确保各类线管、线盒不漏放、标高位置不错放；预留洞口、套管不漏留、不错留（标高及走向）；避雷接地工程不漏焊、错焊（位置错误），预留接地扁钢（线）位置正确。
2、主体结构验收后的阶段：此阶段安装工程的工作将逐步有后台转向前台，工作内容将和土建工作内容有着较多的交叉。在此阶段安装工作需向项目要求相应的关于本工程的施工条件，积极参与到项目的整体工作计划中去，为以后将进行的安装工程工作创造有利条件。
一般各专业安装工程的设备用房及功能性房间皆位于地下室内，各类设备用房及功能性房间相当于该专业工程及整个工程的心脏。从满足各个专业安装工程施工条件的要求或项目总体工程进度的要求，设备用房及功能性房间必须确保应该首先施工，以便为即将进行或后期安装工作创造条件。此阶段应要求土建工程给予安装工程大力配合，主要关于设备房、功能性房间及地下室部分土建工作内容的施工。
在设备用房及功能性房间具备施工条件后，及时组织各个专业安装队伍进场施工。主要有电气专业、给水专业、消防通风系统、中央空调系统、机械车位系统（在此项目存在）。在各个专业队伍施工前，应对相应图纸进行优化及作出该项目的各安装专业的综合布线施工图，为接下来的安装工程施工创造必要的技术条件。
二、砌体及二次结构阶段：
此阶段土建主体结构施工及验收工作已经结束，土建将会进行大面积的砌筑及抹灰工程施工。此阶段安装工程工作内容与主体结构阶段工作内容基本相同，安装工程此阶段仍需积极配合土建工程进行线管、预留洞口的预留预埋、预埋，且在土建抹灰施工前务必对本工程进行线管疏通仔细检查，确保预埋线管的通畅。此阶段应提醒土建工程在进行砌筑时注意预留洞口的尺寸、标高及位置等，确保预留洞口位置及标高正确，以免造成不必要的返工现象，增加工程成本。
砌筑及二次结构后期，安装工程在相应的范围内已经具备施工条件，如土建工程施工后的公共部分、室内等作业面。此时各个专业安装工程应组织施工材料及施工人员进场，组织施工班组熟悉施工图纸、图纸会审、变更等及进行全面的、详细的施工技术交底，对有可能与其他专业产生交叉的施工交点预提相应的施工方案，避免返工。
三、精装修阶段：
此阶段各个专业安装工程施工由于砌筑及二次结构后期阶段的施工，已经大面积展开施工或大面积施工完成。此阶段各个专业的安装工程施工内容会产生大量交叉，因此要需要各方积极协调，对各方工作给予配合，以确保工作有序顺利的进行。此阶段工作主要集中在地面上楼内施工，各个专业施工单位应注意彼此的成品保护及施工工序的安排（可由甲方协调安排大致的施工工序），做好本专业安装工程作业面的移交（主要移交给精装修施工单位，移交前双方共同进行验收，以确保移交作业面内的施工内容已完成，不存在顺坏或丢失的现象）。
关于吊顶前各安装工程的工作大致分为两类：管道的压力试验，各类线缆的.敷设。此阶段各个专业安装工程的工作的主要工作量主要有以下几个方面：
①消防系统主要工作内容为消防手报、远程启泵按钮、声光报警器等控制线的敷设，消火栓系统、自动喷淋系统的管道敷设及压力试验，确保精装修吊顶施工后不存在各类控制线漏放、管道漏水现象，以免造成不必要的损失；
②中央空调系统：主要工作内容为管道敷设及压力试验、管道保温
③电气系统：主要工作内容为电线电缆的敷设、照明灯具的安装及电源线的预留，室内开关插座的安装、户箱箱芯的安装等。
④给水系统：主要工作内容为给水管道的敷设及管道压力试验。
⑤弱电系统：主要工作内容为有线电视线、网线、电话线及信号覆盖电缆的敷设。
餐饮最简短的工作总结 篇4
我们对于美食的追求刻在骨子里，所以很多时候餐饮行业的火爆是必然的的，但是我们的经营状况要依靠吸引更多的顾客，品尝更多的食品，在这个过程中我们的效劳质量，菜品好坏等多种因素就直接影响着我们的收入，在上半年我们饭店的表现平平，经过对这段时间工作的一个总结，在下半年我们集体一定要发挥出更多的力量，更出色的表现来做好饭店。
在整个上半年的工作中，厨房是重中之重，但是我们的厨房空间小，能够使用的锅具也就少，而因为厨师烧菜的速度也并不快，所以就导致了顾客的流失，来过一次之后看见我们的上菜速度之后很少会有第二次到来的。因此在下半年我想到的方法是让厨师对菜品还要积累更多的经验，提高工作效率，以及清理出更多的空间在购置一些锅具添到厨房。对于整个厨房区域每天都有很多的垃圾和脏污，而在我们繁忙时就不能迅速的清理好，只能堆积在一起，而每天的菜又要占据很多的空间，因此就在这方面下功夫，让我们的工作环境变得更加整洁，让我们的工作更加的有条理。
在上半年我们收集顾客意见时，有很多顾客反映在上菜时是手记的菜品，在人多的时候效劳员会忘记什么菜应该上什么桌，虽然出现失误的几率不大，但是很影响体验。我在这方面要做出修改，在很多餐馆有新的改变时我们还是处于原来的状态，因此我会在下半年有新的突破。还有其他一些关于效劳方面的小问题，我准备，抽出一个时间对店内的效劳人员进行培训，在效劳顾客时应该要做到什么，我们要注意什么，给顾客更好的品尝美食的环境。
在我的日常工作中有很多需要改善的地方，我很庆幸遇到这么多理解我的.同事，在这上半年的工作中一直包容我的过错，指引我进步，同时指导我应该怎么做好一个店长，履行自己的职责。同时我也明白作为一名管理者，我应该多听听别人给予的建议，自己对于事情的开展要有明确的判断，才会成就自己。
在下半年的工作中我会继续努力，继续学习，不会因为自己的成绩而感到骄傲或者是羞愧，以平常心面对工作中所出现的问题，积极的寻找方法来解决，团结身边的力量，为餐馆美好的明天而奋斗。